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              酒生命的延續——酒柜


              隨著生活水平的提高,越來越多的人懂得享受生活,并且追求更高品質的享受。不少愛酒人士對酒柜的熱衷也越來越強烈,從品味白酒,到接納紅酒,甚至收藏紅酒。對于喜愛紅酒的人來說,酒已成為他們生命中的一部分。誠然,紅酒的保存方法十分講究。而專門用于紅酒保存的冷藏保鮮設備的出現,既能夠充分鎖住紅酒自然風味,又可以保證酒的口感和品質。

               

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              數據顯示,葡萄酒(包括紅酒)市場在經歷了2014~2017年的高速增長后,2018年下半年進口量與進口額開始回落,而今以來也一直在低位徘徊。就目前來看,國內葡萄酒消費市場規模800多億元,同白酒5300多億的市場規模相比,差距很大,但未來市場蘊藏潛力大。

               

              業內人士分析認為,隨著消費升級的推進,產品品牌、品質成為左右消費者的重要因素。小編了解到,除了完善紅酒制作工藝,采用先進的釀酒設備、技術等保障紅酒品質外,還需要重視紅酒的貯存方式,使用專業的紅酒柜。與國外市場漸趨飽和的情況不同,國內喝紅酒的人群數量整體上呈現增長趨勢,加之對紅酒品質要求提高,對紅酒柜需求隨之增加。


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              其實,紅酒有點“嬌生慣養”,對保存環境的溫度、濕度以及光照要求較高。通常來說,紅酒需要恒溫保存,大約10℃左右,濕度60%-80%。但是外部環境溫度、濕度變化不一,長時間放置或將導致紅酒氧化變質、變酸,失去原有風味口感,甚至滋生微生物產生霉菌。

               

              不僅如此,紅酒的放置盡量臥放,目的是讓酒的軟木塞和酒液接觸,讓軟木塞得到滋潤,不僅可以避免長時間立放軟木塞干燥而使紅酒不易打開,同時還不會讓外面的空氣因軟木塞的干燥而與酒液接觸,導致紅酒變質。

               

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              為了確保適宜的保存溫度,目前,不少人將紅酒直接放入冰箱、冷藏柜、風幕柜等冷藏保鮮設備中,雖說這些設備能夠調節紅酒保存溫度,但是相應濕度無法調節,可謂是事倍功半。如今,市面上已出現了專門用于紅酒保存的設備,比如紅酒柜。紅酒柜具有恒溫、恒濕等特點,同酒窖的恒溫特性一樣,其提供了紅酒保存的理想環境。

               

              隨著制冷技術突破發展,直冷紅酒柜、風冷紅酒柜、變頻紅酒柜等不同種類的酒柜出現人們生活中。其中,風冷式紅酒柜主要采用風冷式內循環風道技術,保障酒柜箱體內不同空間的溫度均勻一致,使得紅酒恒溫保存。與此同時,紅酒柜帶有過濾裝置,可以有效濾除并帶走柜中多余的水分,在一定程度上調節了紅酒保存的濕度。


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              杯子紅獨立研發了一款紅酒柜,其摒棄傳統制冷方法,采用先進的風冷式內循環風道技術,能夠在酒柜內形成立體循環氣流,并將冷卻氣流均勻送至箱內各部位,制冷均勻,無死角,甚至不結霜、結冰,減少柜內溫差,使柜內保持恒溫狀態。另外,還帶有過濾系統,可對導出的內部多余水分進行及時過濾,保證柜中紅酒不因濕度影響口感和品質。

               

              更值得一提的是,紅酒柜帶有雙層鋼化玻璃門,既增強了柜內物品展示效果,適用于超市、商場、便利店、公司展廳等,使柜內物品一目了然,增強了柜內物品展示效果,又可以防御紫外線的侵襲,避免紅酒自然風味的喪失。與此同時,融入了智能物聯技術,用戶可通過手機隨時隨地查看并遙控調節酒柜適宜的溫度、濕度等。


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              近年來,消費者越來越追求品質,當然紅酒也不例外。紅酒生產企業除了完善紅酒制作工藝,采用先進的釀酒設備、技術等保障紅酒品質外,紅酒柜的出現也為紅酒品質再添力量。


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